Gewürzgarten Tonkabohnen, 5 St

Bei Tonkabohnen handelt es sich um die Samen des Tonkabaums, der zur Gruppe der Schmetterlingsblütengewächse gehört und ursprünglich aus dem nördlichen Südamerika stammt. Heutzutage werden die fermentierten Samen überwiegend aus Venezuela und Nigeria bezogen. Vergleichbar mit Vanille eignen sich Tonkabohnen zum Aromatisieren von Speiseeis, Pudding oder Soufflés.

Für einen Liter Süßspeise genügen bereits wenige Bohnen, die kurz mitgekocht werden. Der Duft ist süßlich und intensiv, im Geschmack zeigt sich eine sanfte Bitterkeit. Ein winziger Hauch dieses Aromas verleiht sowohl süßen als auch pikanten Gerichten einen exotischen Charakter.