Gewürzgarten Zimtstangen, ganz, ca. 8-10 St., Ceylon/Sri Lanka, 50 g

Doch Zimt ist vielfältiger einsetzbar. aromatisiert man Kompotte häufig mit Zimt und Gewürznelken. Zimt wird in unserer Küche fast nur noch für Süßspeisen eingesetzt z.B.

In Indien wird Zimt Zudem in der würzig-scharfen Küche, meist ungemahlen, eingesetzt: Die Rindenstücke werden in heißem Öl gebraten, bis sie sich entrollen (das ist wichtig, um den Geschmack freizusetzen), dann setzt man die Temperatur zügig herab, indem man mit anderen Zutaten wie Tomaten, Zwiebel oder Joghurt ablöscht. Die Zimtstücke können vor dem Servieren aus den Gerichten entfernt werden oder als duftende Dekoration dienen. Der speziell aromatische Zimt stammt aus Sri Lanka/Ceylon. Zudem Reis lässt sich mit Zimt, zusammen mit grünem Kardamom, grossartig aromatisieren.