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Das G-17 Messer ist optimal zum Schneiden von größeren Gemüsearten, wie z.B. Auberginen und Paprika. Global Messer sind leicht, extrem scharf und besitzen ein gutes Design. Das wissen etliche Profiköche tagein-tagaus zu schätzen.
Bei richtiger Pflege bewahren sie ein Leben lang: d.h. sie sollten nicht in die Spülmaschine sondern per Hand gespült und auf dem Schleifstein nachgeschärft werden. Die für Rechts- und Linkshänder passenden Klingen werden aus Molybdän- Vanadium Stahl gefertigt. Die Griffe aus Edelstahl sind zur passenden Balance mit Sandkörnern gefüllt. Global offeriert eine umfangreiche Selektion gestanzter großer und kleiner Messer in den Serien G und GS genauso wie geschmiedeter - etwas schwerere Messer - in den Serien GF und GSF.
