Gölles Balsam-Weinessig, Trockenbeerenauslese, 6% Säure, 250 ml

Ein Balsam-Essig aus Trauben der Prädikatsstufe Trockenbeerenauslese. Bei dem außerordentlich wertvollen Saft dieser Trauben entfällt das für Balsam-Essige typische Einkochen völlig, denn die Konzentration der Geschmacks- und Duftstoffe hat bereits in höchstem Maße auf natürliche Weise an den Rebstöcken stattgefunden. Heller als ein Aceto Balsamico zeigt sich der Wein-Essig, sein Aromenspiel ist jedoch lebhafter, als man es von den meisten Balsam-Essigen kennt. Er passt exzellent zu Meeresfrüchten, zu allerlei Gerichten mit fernöstlichen Akzenten, zu mediterranen Salaten und als edle Würze für dunkle Fonds und Saucen. Die Weine stammen ausschließlich aus der Kollektion des international ausgezeichneten Winzers Alois Kracher.