Gölles Balsam-Weinessig, Trockenbeerenauslese, 6% Säure, 5 L

Ein Balsam-Essig, gewonnen aus Trauben der Prädikatsstufe „Trockenbeerenauslese“. Da bei diesem überaus wertvollen Traubensaft die Konzentration der Duft- und Geschmacksstoffe bereits in höchstem Maße auf natürliche Weise direkt an den Rebstöcken erfolgte, kann auf das für Balsam-Essige sonst typische Einkochen vollständig verzichtet werden. Verwendet werden ausschließlich Weine aus der Kollektion des international ausgezeichneten Winzers Alois Kracher.

Heller als Aceto Balsamico präsentiert sich dieser Wein-Essig, sein Aromenspiel ist jedoch lebhafter als bei den meisten Balsam-Essigen. Er harmoniert ausgezeichnet mit mediterranen Salaten, Meeresfrüchten sowie Gerichten mit fernöstlichen Akzenten und dient als edle Würze für dunkle Saucen und Fonds.