Gölles Trockenbeerenauslese Balsamessig, 6% Säure, im Kastanienfass gereift, 100

Ein TBA-Weinbalsamessig, der 20 Jahre im Kastanienfass gereift ist. Die süßesten Trauben der Prädikatsstufe Trockenbeerenauslese (TBA) machen mich zu einem einzigartigen und besonders kostbaren Balsamessig. Man sagt, die Balsamgärung sei die höchste Kunst und die Krönung der Essigerzeugung.

Über zwanzig Jahre hat es gedauert, bis ich in immer kleiner werdenden Akazienfässern meine harmonische Reife erlangt habe. In kleinen Fläschchen abgefüllt, gehöre ich nun zu den wertvollsten Würz- und Genussmitteln der Welt. Er verfügt über ein breites Aromaspektrum, ist voluminös am Gaumen und zeigt eine lebendige Säure. Passend zu Erdbeeren, Himbeeren, gereiftem Käse oder Vanilleeis.