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Aus vollfruchtigem Grünen Veltliner wird der weiße Balsam-Weinessig vergoren und anschließend ohne vorherige Fasslagerung in Flaschen abgefüllt. Dadurch zeigt sich dieser Balsam-Essig hell in der Farbe und verleiht zarten und hellen Speisen eine feine Würze, ohne sie optisch zu beeinträchtigen. Der reintönige Duft und Geschmack des Weißen Balsam veredelt Gerichte mit seiner eleganten Säure und einem Hauch fruchtiger Süße.
Er eignet sich hervorragend zum Abschmecken heller Soßen für Geflügel
Fisch
Krustentiere
ebenso für die Zubereitung würziger Dressings für Salate mit Spargel
Kohlrabi
Rettich
Sprossen
Auch asiatische Speisen lassen sich mit dem weißen Balsam-Essig vollenden. Der Essig wurde nicht filtriert und ohne Stabilisatoren abgefüllt. Er wird deshalb mit der Zeit dunkler. Auf Geschmack und Qualität hat dies jedoch keinerlei Einfluss.
