Thomas Kohl - Obsthof Troidner - Grand Cru Bergapfelsaft Ananasrenette, 1,5 l

Das Herz eines jeden Gourmets lassen die naturreinen Apfelsäfte von Kohl aus Ritten in Südtirol höher schlagen. Frisch und fruchtbetont - und ein klein wenig frivol - so muss er sein, ein Apfel mit diesem Namen. Und was steckt dahinter? Eine vermutlich hohe Geburt und eine ungeklärte, womöglich gar mysteriöse Herkunft. Saftig, aromatisch-pikant im Geschmack, an Ananas erinnernd, mit Noten von Zitrusfrüchten und Cassis, eignet sich diese historische Apfelsorte ausgezeichnet für die Herstellung als sortenreiner Bergapfelsaft - und kann so ihre besten Eigenschaften ausspielen wie einst: frisch, fruchtbetont und ein wenig frivol. Die Spuren führen ins 18. oder 19. Jahrhundert und nach Deutschland, Belgien und Holland. Fest steht so viel: Im vorletzten Jahrhundert gab es unzählige Obstgärten und fast ebenso viele Apfelsorten. Unter dieser harten Konkurrenz konnte sich die Ananasrenette mit ihrer Mischung aus Freude und Intelligenz durchsetzen und wurde Everybody´s Darling. Auch in Südtirol nahm ihre steile Karriere ihren Lauf und erlitt erst nach hundert Jahren, zu Beginn der flächendeckenden Apfelproduktion, einen Knick. Am sonnigen Ritten, in guter Luft, auf dem richtigen Boden, vor allem aber mit viel Erfahrung begleitet, wächst die Ananasrenette wieder. Serviertemperatur: 8 - 12°C Besonders empfehlenswert als Aperitif, zu Spargelgerichten, Risotto, gegartem oder gebratenem Fleisch.