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Wohlschmeckende Sauerkirschen, eingelegt in Branntwein. insbesondere gut passend für Süßspeisen oder ausgeprägte Soßen, z.B. bei Wildgerichten.
Diese Kirschen sind ohne Stiel und ohne Kern und nach französischer Überlieferung eingelegt: Frisch geerntete Sauerkirschen werden entsteint und dann in Alkohol und Kirschwasser mit einem Alkoholgehalt von 40% eingelegt. Damit entsteht ein wunderbares Kirschwasser und köstliche, in Alkohol eingelegte Sauerkirschen. Anschließend wird noch Zucker hinzugegeben.
