Inkl. Steuern.
Versand wird beim Checkout berechnet
Grundpreis /
Lieferzeit: 2-4 Werktage
Anzahl
Verfügbarkeit für Abholungen konnte nicht geladen werden
Mit dem Haus-Essig hat Erwin Gegenbauer eine alte, in Vergessenheit geratene Herstellungsmethode in der Wiener Essigbrauerei wieder belebt. Dabei fließt Weizen-Branntwein über Buchenspäne, auf denen die Bakterien haften, die für die Umwandlung von Alkohol in Essigsäure nötig sind. Speziell entwickelte Bakterien geben heute den Essigen ein zurückhaltend-pikantes Aroma.
Grundlage der verschiedenen Essige ist durchgehend der pure und wasserklare Buchenspanessig. Ihm werden bei den duftenden Haus-Essigen (edelherb, edel-süß, süß-sauer) jeweils helle oder dunkle Fruchtessige und konzentrierte Traubensäfte zugegeben, wobei sich entsprechende Aromenspektren und Farben ergeben. Haus-Essig ist bestens passend zum Marinieren, Würzen, Abrunden und für Salatdressings.
