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Er verfeinert Saucen für Fleisch und Fisch, schmeckt vortrefflich auf rohem Fisch, Carpaccio und blanchiertem Gemüse oder auch auf frischem Ziegenkäse. Erstklassiger Buchweizen-Honig ist die Grundlage für diesen äußerst sanften und duftenden Honig-Essig.
Das spezielle edle Geschmacksrichtung dieses Honig-Essigs entwickelt sich erst nach mehrjähriger Lagerung des Essigs, der aus Met (Honigwein) vergoren wurde. Dabei reift der Honig-Essig in Holzfässern bis er die Weichheit erlangt, die dem Gaumen schmeichelt.
