Valrhona Inspiration Yuzu - Yuzuspezialität mit Kakaobutter, 3 kg

Mit ihrer nahezu endlosen Raffinesse ist die Yuzu aus der grossen Familie der Zitrusfrüchte einer der Klassiker der asiatischen Küche. Auch wenn diese kleine, goldgelbe Frucht aus den Karten namhafter Restaurants und aus den Schaufenstern der renommiertesten Konditoreien nicht mehr wegzudenken ist, bewahrt sie noch immer einen Anflug von Exotik. Die Fruchtkuvertüre Inspiration Yuzu von Valrhona bringt den frischen, säurlichen Geschmack in all seiner Intensität zur Geltung. Für Konditormeister ist das die Gelegenheit, endlich diese seltene Frucht absolut einfach verarbeiten zu können. Im Auftakt offenbart sie Aromen von Zitrusschalen, gefolgt von einem krönend frischen Fruchtaroma. Inspiration Yuzu enthüllt die geschmackvolle Mannigfaltigkeit einer Mischung aus Grapefruit, Mandarine und Limette. Der milde und säurliche Geschmack mit einem Anflug von Bitterkeit lässt andere, assoziierte Aromen zur Geltung kommen, wobei er vor allem erlesen zu dunkler Schokolade, Kokosnuss und Aromakräutern harmoniert.