Isomalt - Zuckeraustauschstoff ST F, fein, 0,2 - 0,7mm, 25 kg

Isomalt lässt sich als körpergebendes Süßungsmittel im Verhältnis 1:1 anstelle von Zucker einsetzen und darf daher nicht mit Intensivsüßstoffen gleichgesetzt werden, welche zwar Süße, aber weder Volumen noch Struktur beitragen. Im Bereich der Gastronomie hat sich Isomalt vor allem in der sogenannten "Zuckerkunst" für Dekorations- und Dessertkreationen einen Namen gemacht, was auf seine besondere Stabilität zurückgeführt wird.

Dank seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften eignet sich der Zuckeraustauschstoff zur Herstellung zuckerfreier, zahnschonender, kalorienarmer und diätetischer Lebensmittel. Die Verarbeitung ist unproblematisch, die Masse bleibt formstabil, klebt nicht und die Endprodukte behalten dauerhaft ihre Festigkeit.