Isomalt - Zuckeraustauschstoff "ST M", grob, 0,5 - 3,5mm, 25 kg

Als körpergebendes Süssungsmittel kann Isomalt Zucker im Verhältnis 1:1 ersetzen und darf nicht mit Intensivsüssstoffen verwechselt werden, welche zwar Süsse liefern, aber keine Masse und Textur. Seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften erlauben die Herstellung von zuckerfreien, zahnfreundlichen, kalorienreduzierten sowie diätetischen Lebensmitteln. In der Gastronomie hat sich Isomalt aufgrund seiner besonderen Stabilität in der "Zuckerkunst" für Dekorations- und Dessertprodukte einen Namen gemacht. Es lässt sich hervorragend formen, klebt nicht und die Endprodukte bleiben stabil.