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Einfach gesagt ist Kala Namak das Erzeugnis von flüssigem Salz aus der Nähe des Himalayagebirges das mit dem Fuchsschwanzgewächs Salsola stocksii vermählt wird. Solche Pflanzenart ist auf salzigen Böden und Kalkhügeln insbesondere in Pakistan und Indien zu haben und gilt dort seit Generationen als eine Art Volksheilmittel. Dieses Kala Namak oder Schwarzsalz gibt Speisen einen schwefeligen Aroma. Solcher ist vornehmlich bei Obstsalaten, Chutneys, Chaats oder bei dem beliebten Raitas gewünscht. Speziell Empfehlenswert zu Gemüse und exotischen Früchten, aber auch zu Fisch. Auch Fruchtsaftgetränken oder Longdrinks gibt das Salz einen außergewöhnlichen Aroma. Bei Veganern wird das Schwarzsalz vor allem bei Tisch wegen seines Eierähnlichen Geschmackes beliebt.
