Kampot Pfeffer, roter Pfeffer, ganz, aus Kambodscha, Altes Gewürzamt, 40 g

Dieses geschätzte Gewürz bringt typische Aromen in die Küche und ist für die professionelle wie private Zubereitung gleichermassen geeignet. Dieser Pfeffer aus Kambodscha ist eine absolute Rarität. Die echten roten Pfefferkörner (piper nigrum) sind vollreife Früchte, die fein, fast süss und fruchtig schmecken. Der innere Kern erzeugt eine kräftige, anhaltende Schärfe. Da die Körner zu weich (und zu schade ) für die Mühle sind, sollten sie erst kurz vor ihrer Verwendung im Mörser zerstossen werden. Der Kampot Pfeffer würzt Schwein, Huhn und Fisch und ist auch für Früchte wie reife Mangos und Erdbeeren geeignet.