Kapernfrüchte, groß, mit Stiel, 18mm, La Comtesse, 370 g

Die Blütenknospen des Kapernstrauchs stammen aus dem Mittelmeerraum und sind in Wasser, Weinessig und Speisesalz eingelegt. Vom Geschmack her sind sie würzig- herb, schwach-bitter und ein wenig scharf. Sie passen wie geschaffen als Beigabe zu Mayonnaisen, Salaten und kalten Saucen, wie z.B.

Remouladensauce. Gleichermaßen sind sie eine echte Besonderheit in Kartoffelsalat und Tatar und ebenso zu hartgekochten Eiern. Die Verbindung von Kapern, Oliven und Zwiebeln ist kennzeichnend für die mediterrane Kochkunst.