Kasumi Kuro Kochmesser, 21cm, grau/schwarz, 1 St

KURO ist das japanische Wort für Schwarz – die Baureihe wird aber genauso in weiteren Grifffarben angeboten. Als Vorlage dienten Kasumi die mit schwarzen Iyo-Sane-Schnüren geflochtenen Lackpanzern. Der Griff setzt einen markanten Kontrast zur glänzenden Klinge.

Einordnung

Innerhalb der Kasumi-Hierarchie ordnet sich dieses japanische Messer zwischen Kasumi Titanium und Kasumi HM ein und ist sowohl für den privaten als auch den professionellen Einsatz geeignet. Als Alternative zum Kasumi HM (1,0 % Kohlenstoff) bietet das Kasumi KURO eine attraktive Option.

Hammerschlagstruktur

Die charakteristische Hammerschlagstruktur funktioniert wie ein Luftpolster und löst Lebensmittel schneller von der Klinge. Da sie im oberen Klingenbereich liegt – also dort, wo Lebensmittel anhaften – und einen Großteil der Oberfläche abdeckt, arbeitet sie effektiver als klassische Kullen.