Tonburi - Kaviar des Feldes (Samen der Pflanze Kochia Scoparia), 280 g

Diese Spezialität aus dem Meer veredelt Vorspeisen, Hauptgänge und Canapés. Die Samen der Kochia Scoparia gelten in Japan traditionell als Delikatesse und werden für die Speise "Tonburi" verwendet. Die Optik und auch die Konsistenz der gekochten und von den Schalen befreiten Samen ist dem echten Kaviar ähnlich. Sie werden daher auch "Kaviar des Feldes" genannt. Die küchenfertig zubereiteten Samen sind als Zugabe bei herzhaften Gerichten z.B. Der "Kaviar des Feldes" knackt am Gaumen wie Kaviarperlen, sein Geschmack ist "grün" und erinnert ein wenig an Artischocken. mit Fisch geschmacklich und haptisch ein Erlebnis.