Kawagoe Shibori, Fueki, 100 ml

Ein wertvolles authentischer Baustein vieler asiatischer Gerichte – ob in Wok-Pfannen, Suppen, Currys oder Nudelgerichten. Eine kräftige Sojasauce aus regionalen Sojabohnen und Weizen, von Vertragsbauern, die eine lokale Sojabohnenart pflegen. Eine flexible Sojasauce aus den allerbesten Grundzutaten. Bei Wein würde man vielleicht von einem Sondercuvee sprechen und der ganze Stolz des Firmenchefs in der 12. Generation. Eine Allrounder-Sojasauce. Im Holzfass über ein Jahr natürlich fermentiert. Ein gutes Beispiel dafür, was gute Grundzutaten und ein Keller mit seinen Jahrhunderte alten Bakterienstämmen geschmacklich zaubern können. Seit einigen Jahren ist die Manufaktur aktiv im "100 Jahre-Projekt", das dazu beiträgt die Tradition der handwerklich gefertigten, traditionellen Holzfässer am Leben zu erhalten. Die Manufaktur wurde 1789 gegründet und braut seitdem natürliche Sojasauce im Holzfass.