Keramikset, Marisol Flos Salis® 100g & Tellicherry Peffer 70g, Löffel, BIO, 170

PT-BIO-04, PT-BIO-03 Ein ansehnliches Set für jeden Tisch! Die Manufakturstücke aus glasierter Keramik können sich auf jeder Tafel sehen lassen. Als Fingerschälchen ausgeformt, fasst der Deckel eine zum Nachwürzen ausreichende Menge. Wie der Rahm auf der Milch entsteht diese besondere Auslese des Flor de Sal als erste Schicht auf der Sole und wird von dort täglich von Hand abgeschöpft.

Um die zarten, blättrigen Kristalle zu bewahren, wird Flos Salis® schonend in exklusiv gefertigte Gefässe abgefüllt. Der Tellicherry-Pfeffer entsteht aus vollreifen, roten Pfefferbeeren, die mit dem ganzen Fruchtfleisch fermentiert und getrocknet werden. Dadurch wird der Pfeffer schwarz, jedoch nicht tiefschwarz, sondern zeigt einen eher angenehm tiefbraunen Farbton. Durch dieses Verfahren hat sich das Aroma erheblich deutlicher entwickelt: Einen ausgesprochen nussigen Aroma haben die vollreifen Pfefferkörner angenommen, ebenso wie eine ausgeprägte Schärfe. Vornehmlich bei dunklem Fleisch wie Wild und Rind sowie bei schokoladigen Desserts findet dieser Pfeffer seinen Einsatzbereich.