Keta-Kaviar, vom Lachs, 250 g

Diese vielseitige Spezialität aus dem Meer veredelt Vorspeisen, Hauptgänge und Canapés. Dieser Kaviar wird aus den Rogen der weiblichen Lachse gewonnen. Am besten schmeckt er, wenn er nur leicht gesalzen ist. Die roten Kaviarperlen eignen sich bestens um z.B. eine Kräuterrahmsuppe aufzuwerten oder auch als essbare Dekoration für kalte Platten. Der Rogen ist besonders in Europa sehr gefragt. Es besitzt einen charakteristischen Eigengeschmack. Das Korn ist grösser als das vom Beluga und äusserst empfindlich.