Lavendel, getrocknet, 1 kg

Dieses flexibles Würzmittel, das in vielen Küchenrichtungen Einsatz findet – von mediterranen über orientalische bis asiatische Gerichte. Lavendel ist im Mittelmeergebiet heimisch und wird bei uns gern in Gärten gezogen. Getrocknet verlieren die Blüten zwar etwas von ihrer blauen Farbe, si behalten aber ihren stark aromatischen Geruch. Lavendel ist typisch für die südfranzösische Küche und vorwiegend nur für langlebige Gerichte verwendbar. Zusammen mit Knoblauch passen Lavendelblüten auch perfekt zu Käse, besonders zu Schilmmelkäse. Da der intensive Geruch und Geschmack dominiert, sollte beim Würzen vorsichtig dosiert werden.