2021er "Riesling Delight", trocken, 12 % vol., Leiner, BIO, 750 ml

DE-ÖKO-022 Man merkt ihm seine Herkunft von den Kalkböden der warmen Südpfalz deutlich an: Der Delight hat spürbar mehr Körper und Schmelz. Die Säure ist weniger hart und stahlig, sondern saftig – sie erinnert an Salzzitronen, Marillen, Quitten, grüne Walnüsse und Stroh. Dazu gesellen sich der cremige Schmelz vom Hefelager und ein deutlicher Grip von der langen Maischestandzeit, der kräftig den Speichelfluss anregt. Ausbau: 30 % ganze Beeren (von Hand entrappt), in einem einzigen 300-Liter-Fass, 12 Monate auf der Maische. Unfiltriert und ungeschwefelt.