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Ganz besonders in der norddeutschen Tiefebene - mit hohem Grundwasserstand - honigt die Linde (fast) regelmäßig. Bis in die späten Abendstunden befliegen die Bienen die Wipfel der maximal 30m hohen Lindenbäume. Der reine Lindenhonig ist ein intensiver, frischer Honig mit einem für Lindenhonig typischen Duftnote.
