Manitoba Mehl, aus Eliteweizen, 1 kg

Dieses Mehl- bzw. Getreide-Produkt ist eine verlässliche Basis für Brote, Gebäck, Teige und weitere Backwaren. Der Klebergehalt ist jedoch im Vergleich zu herkömmlichen Weizenmehlen um ca. 15-20% höher. Teige aus Manitoba Mehl haben ein starkes, dehnbares Gerüst, die Gebäcke ein grosses Volumen. Das Mehl ist daher für lange Teigführungen mit wenig Hefe geeignet - also bestens für italienisches Brot. Christstollen. Besonders eignet sich Manitoba Mehl für Gebäcke mit besonderen Zutaten, wie z.B.