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DE-ÖKO-001 Streng genommen handelt es sich bei Maulbeeren gar nicht um Beeren. Unterschieden werden schwarze, rote und weiße Maulbeeren. Sie wachsen in Nussfruchtverbänden auf Bäumen, die bis zu 25 Meter hoch werden können und ursprünglich aus Asien stammen. Der Geschmack reicht von leicht süß bis säuerlich-pikant, wobei die Früchte äußerst schnell verderben.
Frisch werden Maulbeeren daher ausschließlich in den Anbauländern gehandelt. Getrocknete Maulbeeren lassen sich – wie alle Trockenfrüchte – auf vielfältige Weise nutzen, etwa vergleichbar mit Rosinen. Geschmacklich erinnern getrocknete Maulbeeren stark an einen wunderbaren Honig, sind dabei aber nicht so extrem süß. Als Snack zwischendurch ein wahrer Hochgenuss.
