Mojo Verde, kanarische grüne Salsa, Labuelaflora, 140 g

Die Kanaren sind stets eine Reise wert – nicht nur wegen des Klimas. Auch ihre Küche ist traditionsreich und eigenständig. Zu den bekanntesten kanarischen Speisen zählt sicherlich die Würzsoße Mojo. Es gibt sie in Grün und Rot, und auf den Kanaren wird sie meist zu Papas Arrugadas gereicht – kleinen, mit reichlich Salz gekochten, runzligen Kartoffeln. Die kleine Manufaktur Labuela Flora aus Teneriffa gehört den Geschwistern Teresa und José. Die Herstellung erfolgt handgemacht nach Oma Floras Rezepten, die seit Generationen in der Familie weitergegeben werden. Probieren Sie die Mojo Verde als Dip zu Kartoffeln, Gemüse oder Fisch, auf geröstetem Weißbrot als Vorspeise, als Marinade zu Fleisch oder wie eine Vinaigrette zu Salaten.