Moshio Meersalz, Kamagari, Japan, 500 g

Moshio-Salz wurde in einer bekannten Netflix-Serie präsentiert, und wir können endlich das Original in Deutschland anbieten. Dieses Salz wird nach einer antiken Methode gewonnen, bei der Hondawara-Algen – an denen das Salz haftet – ausgekocht werden. Übrig bleibt das Salz, das dank der Algen besonders "umamig" schmeckt. Diese über 1000 Jahre alte Methode wurde angewendet, weil Japan eine ausgesprochen hohe Luftfeuchte aufweist und Meerwasser daher nur schwer, wie z.B. in Frankreich, allein an der Luft getrocknet werden kann. Dieses sehr mineralische, leicht süßlich schmeckende Salz wird von Profiköchen in Japan geschätzt. Ideal für japanische Klassiker wie gegrillten Fisch, Yakitori, Tempura, Ramen. Aber auch für Steaks, BBQ und Carpaccio, Cocktails und Desserts.