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Muscovado Zucker kommt von der Insel Mauritius. Er wird aus Zuckerrohr gewonnen und bleibt unraffiniert und naturrein.
Der schokoladenfarbene, leicht feuchte Zucker liefert mit seinem naturreinen Melassegehalt markant-aromenreiche Noten. Das Spektrum reicht von Karamell, über Malz bis hin zu leichtem Lakritzgeschmack. Das passt gut zum Süßen von starkem Espresso, in der Küche zum Aromatisieren von Saucen und Marinaden und in der Patisserie für Schokoladen- Kreationen.
