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Zu den Besonderheiten gehört, dass das Extra Vergine Olivenöl "Fruttato" wird aus:
einer Mischung hochwertigster apulischer Oliven erzeugt: Carolea
Leccino
Oliarola
Olivastra Martina Franca
Coratina
Picholine
Das strohgelbe Öl mit goldenen und grünen Tönungen hat einen Säuregehalt liegt zwischen 0,15 - 0,4 %. Geschmacklich bietet das Öl eine lang anhaltende Fruchtigkeit und es finden sich die Aromen von Gras und Artischocke wieder. Im Bouquet kräftig fruchtbetont mit Noten von Gras und Artischoken, dazu bitter-pikante Nuancen.
