Natives Olivenöl, Fruité Noir, mild-süßlich, Baux de Provence, g.U., Cornille, 5

Olivenöl aus Südfrankreich ist hierzulande selten, weil es nur in geringen Mengen produziert wird. Dieses AOP Olivenöl (geschützter Ursprung) aus dem Vallée des Baux entsteht aus den Sorten Salonenque, Beruguette (Aglandau), Grossane, Picholine sowie Verdale und wird nach überlieferter Art verarbeitet. Dafür reifen die Oliven nach der Ernte unter Luftabschluss 2 Tage nach, bevor sie zu einer homogenen Paste verarbeitet werden, aus der dann das außergewöhnliche Olivenöl mit sehr sanft-vollreifen Aromen gewonnen wird. Passend zu Salaten und Ziegenkäse oder warmen mediterranen Gerichten mit Tomaten, Paprika, Auberginen, Anchovis und sehr schön zu rohem Fisch.