Orangeat, kandierte Orangenschale, fein gewürfelt, 6mm, Corsiglia Facor, 2,5 kg

Corsiglia Facor, Garant für hochqualitative, kandierte Früchte. Im Gegensatz zu den meisten anderen Erzeugnissen ist die Ware nicht übersüßt und von semi weicher Konsistenz. Im Vordergrund stehen authentischer Geschmacksnote und Färbung. Orangeat wird aus den ölhaltigen Schalen von Bitterorangen, die auch als Pomeranzen weithin bekannt sind, hergestellt.

Die Verarbeitung zu Orangeat ist relativ aufwändig: eingesalzene, halbe Früchte werden entsalzt, blanchiert, vom Kerngehäuse befreit und die Schalen dann in Zuckerlösung kandiert. Orangeat ist leuchtend bis tieffarbig orange, leicht ins bräunliche hineingehend. Der Geschmacksprofil ist süßlich, mit aromatischer Bitternote. Einsatz als Backzutat für Kleingebäck wie z.B. Florentiner oder in der Weihnachtsbäckerei.