Origine Ecuador, Vollmilch Couverture, Callets, 39% Kakao, 25,5% Milch, 2,5 kg

Aus den traditionellen Kakaoregionen am Äquatorgürtel stammt der Kakao für Callebaut Origine Schokoladen. Der höchst aromatische Kakao bildet die Grundlage für diese feine Vollmilch-Schokoladenmischung mit 39% Kakao und 25% Milch. Sie zeigt sich sanft, aromatisch und äußerst sahnig, hinterlässt danach eine samtige Textur und reichhaltige Eindrücke, auch von Joghurt. Für Arriba wurde man im nordwestlichen Ecuador beim äußerst seltenen Cacao Nacional - einer Forastero-Varietät - fündig. Feiner Vanilleabschluss mit Mandel- und Haselnussakzenten. Einsatz: für Glasuren, zum Verzieren und Aromatisieren sowie zum Füllen von Pralinen.