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Pappadums sind dünne chipsartige Cräcker aus Linsenmehl und kommen aus Indien. Man fertigt sie nach überliefert indischem Rezeptur hergerichtet und in der Sonne getrocknet. Pappadums schmecken toll als Häppchen mit Chutney oder Pickles oder auch als Begleitung zu Salaten und Hauptmahlzeiten. Man in Fett gebacken sie 2-3 Sekunden in heißem Fett ausgebacken, wobei sie sofort aufgehen. Die Pappadums sollen nicht braun werden und nach dem Frittieren auf Krepppapier abtropfen. Dieses Artikel ist ungewürzt.
