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Diese spanische Delikatesse wird auf traditionelle Sorte und Weise während des Trocknens auf Eichenholz geräuchert. Danach wird sie behutsam unter Steinmühlen gemahlen. Dieses garantiert ein Höchstmaß an Geschmacks- und Farbstabilität. Der Geschmacksnote dieses "Roten Goldes" ist weltweit unverwechselbar und unnachahmlich. Ausgezeichnet für die Verwendung in der Küche des Mittelmeerraums oder zur Produktion von Wurstwaren.
