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Diese spanische Spezialität wird nach überlieferter Art während der Trocknung auf Eichenholz geräuchert. Anschließend wird sie schonend unter Steinmühlen gemahlen. Das sorgt für ein Höchstmaß an Geschmacks- und Farbstabilität. Der Geschmack dieses Roten Goldes ist weltweit unverwechselbar und unvergleichlich. Bestens geeignet für die Anwendung in der mediterranen Küche oder zur Herstellung von Wurstwaren.
