Pastificio dei Campi - No.38 Penne Mezzani Rigate, Pasta di Gragnano, IGP/g.U.,

Die Gragnanopasta des Pastificio dei Campi ist unverwechselbar in Aroma, Geschmack und Konsistenz. Entdecken Sie beim ersten Bissen das Erlesenste des italienischen Hartweizens. Diese außerordentliche Pasta, die beim Kochen "al dente" bleibt, ist das Ergebnis einer Selektion von erlesensten Rohstoffen und eines langsamen Produktionsprozesses, der auf Handarbeit basiert und bei dem auf jedes Detail geachtet wird. Exakt aus diesem Grund tragen die Nudelprodukte von Pastifico dei Campi genauso das Prädikat IGP. Das IGP ist ein Qualitätssiegel, das die Herkunft und den Ursprung des Produktes garantiert. Im Falle der Gragnanopasta bezeugt es genauso eine jahrhundertealte Tradition. In Gragnano ist seit dem 16.

Jahrhundert die Existenz von Manufakturen für die Erzeugung von trockener Pasta belegt. Die Kunst der Pastaherstellung wurde seit Generationen weitergegeben, bis zum heutigen Tag. Welche Voraussetzungen muss eine Pasta erfüllen, um die Bezeichnung "Gragnanopasta IGP" zu erhalten? Vor allem muss die Gragnanopasta IGP ausschließlich aus Hartweizenmehl und Wasser aus dem lokalen Grundwasserspiegel gefertigt sein. Der Grund hierfür findet sich in der kalkarmen Zusammensetzung des Wassers, das charakteristisch für diese Region ist und das seit jeher zur Güte der Pasta beigetragen hat. Die Herstellung muss innerhalb der Gemeinde Gragnano stattfinden. Entdecken Sie die Gragnanopasta des Pastificio dei Campi, die feinste aller Zeiten und die erste Pasta, die vom Feld bis auf den Teller rückverfolgbar ist.