Pecannüsse, geschält, Mexiko, 200 g

Die Pecannussfrüchte stammen vom Hickorybaum, der in Nordamerika und Asien beheimatet ist. Die Form der Kerne weist auf die Verwandtschaft mit der Walnuss hin, doch die Pekannuss ist länglicher, in der Konsistenz fester und im Geschmack deutlich süßer. Sie zeigt die gleiche vierteilige Grundform, ihre weich gezüchtete Schale lässt sich jedoch wesentlich leichter knacken.

Verwendung

Besonders beliebt sind Pekannüsse zum Backen sowie in Kuchen, Keksen und Plätzchen. Ein großer Teil der Ernte kommt jedoch geröstet und gesalzen auf den Markt. Außerdem dienen sie als Speiseöllieferant, und es wird Nussmehl aus ihnen gefertigt.

Lagerung

Im Kühlschrank lagern oder einfrieren.