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Louis Francois

Louis Francois - Pektin - Pectin X 58, Geliermittel für Überguss ohne Fruchtmark, 1 kg

Louis Francois - Pektin - Pectin X 58, Geliermittel für Überguss ohne Fruchtmark, 1 kg

€100.75 EUR
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Pectin X 58 ist eine zuckerfreie Pektinmischung auf pflanzlicher Basis für Überzüge ohne Fruchtmark, für Gebäcke und Biskuitteig. Das Geliermittel garantiert die Tiefkühlfähigkeit un dist reversible. Komponenten mit Pectin X 58 vermengen und in flüssige Verarbeitung einrühren bis klumpenfreie Masse entseht. Das Pektin löst sich bei 80/85°C schnell auf. Für weitere Einsatzbereiche sind folgende Pektine erhältlich:

  • Gelbes Pektin, Pectin Jaune (Fruchtpasten & feste Füllungen)
  • Pectin RS 150
  • Rapid Set (für Konfitüre/Marmelade)
  • Pectin NH
  • Nappage (universal für Überguss und Füllungen mit Fruchtmark)
  • Pectagel Rose (für Eis und Sorbet)
  • Pectagel 843 (für Fruchttopping und glasiertes Eis)
Vollständige Details anzeigen

Inhaltsstoffe/Produktinformation: Geliermittel für nicht säurehaltige Füllungen in Süßwaren. Zutaten: Pektin: E440, Saccharose, Stabilisator: E450, E341. Für Lebensmittel begrenzte Verwendung! Nicht für den Verkauf im Einzelhandel! Indikative Dosierung: 0,8% bis 1,5%. Vor Hitze und Feuchtigkeit schützen!Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Louis Francois, ZA Parist 17 Rue Des Vieilles Vignes, 77183 Croissy Beaubourg, Frankreich.

Allergene Spuren / Enthalten