Pektin - Pectine NH - Nappage, Geliermittel universal u. Überguss mit Fruchtmark

Pectin NH - Nappage ist eine Pektinmischung auf pflanzlicher Basis und universal einsetzbar, speziell für gelierten Überguss und Füllungen mit Fruchtfleisch/- mark passend. Für weitere Einsatzbereiche sind folgende Pektine erhältlich: erhältlich: - Pectin RS 150 - Rapid Set (für Konfitüre/Marmelade) - Pectagel Rose (für Eis und Sorbet) - Pectagel 843 (für Fruchttopping und glasiertes Eis) - Pectin X 58 (für Überguss ohne Fruchtmark) - gelbes Pektin, Pectin Jaune (für Fruchtpasten un feste Füllungen) Das Pektin löst sich bei 80/85°C rasch auf. Zutaten mit Pectin NH vermengen und in die flüssige Zubereitung einrühren bis eine klumpenfreie Masse entsteht.