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Verantwortlich für die ungewöhnliche Blaufärbung dieses iranischen Steinsalzes ist der blaugetönte Sylvin bzw. der Kaliumchloridanteil. Während der Kristallbildung veränderte enormer Druck die Kristallgitterstruktur dieses Minerals. Dadurch bricht sich das Licht auf besondere Weise – das Salz erscheint blau.
Verwendung
Mit seinem äußerst intensiven Aroma passt bestens zusammen dieses seltene Speisesalz ausgezeichnet zu Meeresfrüchten, Fleisch- und auch Trüffelgerichten.
