Purée de Piment d´Espelette, Püree aus dem französischen "Pfeffer", Chilipüree,

Der einzige hauseigene Pfeffer Frankreichs ist der Piment, und er findet in Espelette in der Nähe des Ortes St.-Jean-de-Luz ideale klimatische Bedingungen zum Gedeihen: ein guter Boden und viel Wärme. Piment ist pikant, jedoch nicht so scharf wie Cayenne. Bestens zu Omelette, Grillfleisch, Salat, Fisch oder Pizza.