re.garum® Milch, konzentrierte Würze, 250 ml

re.garum milk — natürlicher Geschmacksverstärker auf Molkenbasis

re.garum milk ist ein zu 100 % natürlicher Geschmacksverstärker auf Molkenbasis und verleiht Butter, Milch, Sahne und Käse eine intensive, cremige Umami-Tiefe – gänzlich ohne künstliche Zusatzstoffe.

Aus Molke, einem Nebenprodukt der Käseherstellung, wird Milk Garum schonend fermentiert und bringt den charakteristischen Umami-Geschmack gereiften Parmesans direkt in jede Küche. Die honigartige Textur und der lang anhaltende Geschmack machen es zu einem unverzichtbaren Werkzeug für Profiköche und anspruchsvolle Manufakturen. Gleichzeitig ermöglicht Milk Garum eine deutliche Reduktion von Salz und Zucker – ohne Geschmackseinbußen.

Vorteile und USPs:

• 100 % natürlich und Clean Label
• bis zu 6 x mehr Umami als klassische Sojasaucen
• ideal für Salz- und Zuckerreduktion
• nachhaltig durch die Nutzung von Nebenprodukten
• ausgezeichnet: Top 10 Innovation Anuga 2023

Typische Anwendungen:

• Saucen, Dressings und Emulsionen
• Butter, Beurre Blanc, Mayonnaise
• Risotto und Kartoffelgerichte
• Desserts, Cremes und Backwaren
• ideal für Gastronomie, Feinkostproduktion, Bäckereien und Food-Innovatoren