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re.garum®

re.garum® Rind, konzentrierte Würze, 250 ml

re.garum® Rind, konzentrierte Würze, 250 ml

€15.77 EUR
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re.garum beef ist ein fermentierter Rindfleischauszug mit hoher Umami-Dichte für Fleischprodukte, Fonds, Saucen und Ready-To-Eat-Anwendungen. Hergestellt aus Rindfleischabschnitten bietet Beef Garum ein klares, authentisches Rindfleischaroma. Das Produkt fungiert als natürlicher Geschmacksverstärker und erlaubt eine signifikante Reduktion von Salz bei gleichbleibender sensorischer Intensität.

Besonders geeignet für Sous-Vide-Prozesse, Marinaden und klassische Saucenansätze.

Mehrwert für den Handel / Abnehmer:

• konstante Produktqualität und Dosierung

• Effizienzsteigerung in Produktionsküchen

• nachhaltige Rohstoffnutzung

• ideal für moderne Fleischverarbeitung

Vollständige Details anzeigen
Nährwertangaben je 100ml
Heizwert 592.00 KJ / 141.00 Kcal
Fett 4.00 g
davon gesättigte Fettsäuren 1.10 g
Kohlenhydrate 8.50 g
davon Zucker 0.50 g
Eiweiß 18.00 g
Salz 10.30 g

Inhaltsstoffe/Produktinformation: Rinder Würzsauce. Zutaten: Rindfleisch (35%), Zwiebeln, Karotten, SELLERIE, GERSTE, Salz. Für Brühen, Saucen und Marinaden. Flasche verschlossen aufbewahren.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: The Garum Project srl, Via A. Volta 13 A, 39100 Bolzano, Italien.

Allergene Spuren / Enthalten
Gluten Enthalten
Gluten Subtypes Gerste
Knollensellerie Enthalten