Rice Cakes, in Scheiben, JONGGA, Korea, 500 g

Eine bewährte typische Zutat der asiatischen Küche, die in vielen Rezepten der fernöstlichen Küche nicht fehlen darf. Diese Reiskuchen sind haptisch zwischen Schupfnudel und Kartoffelknödel einzuordnen, nur eben gänzlich aus Reis. Sie werden in Korea mit Vorliebe in einer Brühe mit Gochugaru und Gochujang gekocht, also sehr pikanter Chilipaste & Pulver, und oft auch mit Fischkuchen und gekochten Eiern serviert. Dieses Gericht kennt man unter dem Namen "Tteokbokki" und ist dort an jeder Strassenecke zu bekommen. Im gegarten Zustand kann man sie natürlich auch anbraten, aber am Besten eigenen sie sich für klebrige Saucen. Aber auch in anderen Brühen und Suppen sind sie eine phantastische Einlage.