Rosa Pfeffer - Schinus-Beeren, getrocknet, 100 g

Rosa Pfeffer trägt seinen Namen zu Unrecht, denn er besitzt keinerlei Pfefferschärfe, sondern ein mildes, süßes Aroma. Er darf keinesfalls mit den (selten erhältlichen) vollreifen Pfefferfrüchten verwechselt werden. Mit der eigentlichen Pfefferfamilie hat Rosa Pfeffer wenig gemein.

Er gehört zur Familie der Sumachgewächse, zu denen etwa auch Mango, Cashewnuss und Pistazie zählen. Ursprünglich in Brasilien und Peru heimisch, findet man den Schinus-Pfefferbaum heute als Zierstrauch auch in Mittelmeerländern. Der Geschmack der Beeren ist süß und würzig, ähnlich wie Wacholder, der ebenfalls als Ersatz taugt. In dezent gewürzten Gerichten wie zu Spargel oder Fisch kann sich Rosa Pfeffer optisch und geschmacklich hervorragend entfalten.