Safran Coupé, Safranfäden, Altes Gewürzamt, 1 g

Ein flexibles Würzmittel, das in vielen Küchenrichtungen Einsatz findet – von mediterranen über orientalische bis asiatische Gerichte. Eine ausführliche Beschreibung des Gewürzes und das Rezept "Cru von der Jacobsmuschel" finden Sie im Buch von Ingo Holland "Meine Gewürze". Verwendung: Bei den meisten Gerichten wird Safran dem Sud zugegeben. Fügt man diesen in einem frühen Kochstadium hinzu, färbt er besser, in einem späteren Stadium gibt er mehr Aroma ab. Immer sehr sparsam verwenden, sonst wird der Speisengeschmack bitter. Aber auch zum Backen und in Süssspeisen. perfekt zu Paella, Risotto, Fischtöpfen, Eintöpfen und Reis.