Gegenbauer - Safran-Essig, aus pannonischem Safran, 5% Säure, 250 ml

Safran wurde bereits im 15. Dort liefert das pannonische Klima, einem speziellen, relativ warmen und trockenen Klima (auch mit kalten Wintern), gute Bedingungen. Seit 2006 wird die Handwerksbrauchtum des Safran-Anbaus im Burgenland wieder aufgenommen. Jahrhundert als kostbare Gewürzpflanze in Österreich angebaut.

Für den Safran-Essig wird Safran-Maische zu Wein vergoren und dieser zu Essig fermentiert. Der Gegenbauer Safran-Essig entwickelt sein feines Geschmacksrichtung bei der mehrjährigen Reife in Holzfässern. Delikat zu Kuchen, Schokoladenkreationen und Eis oder auf rohen Fisch, Carpaccio und blanchiertem Gemüse. Der Gärungsessig ist direkt aus der "Frucht" heraus entwickelt und wesentlich reiner und intensiver im Geschmacksrichtung - im Gegensatz zu Ansatzessigen.