Saiblings-Kaviar Gold, Saisonartikel, AKI, 100 g

Eine Meeres-Spezialität für den gehobenen Einsatz in der Fischküche und der gehobenen Gastronomie. Saiblinge haben hohe Ansprüche an die Wasserqualität ihres Lebensraumes. Sie benötigen kaltes, sauerstoffreiches Wasser. Dieser Saiblings-Kaviar Gold stammt von Saiblingen aus Teichwirtschaft. Der zart durchscheinende goldgelbfarbene Rogen wird nur mit Salz (Malossol) und ohne jegliche Konservierungsstoffe hergestellt. Das Saiblingsweibchen wird zur Gewinnung dieses Kaviars nicht getötet, sondern nur leicht betäubt, während die Eier behutsam ausgestrichen werden. Eine Rarität, die ausserhalb der Saison nicht verfügbar ist.